Eisbecher

Cremige Eiskugeln, veredelt mit einer warmen, glänzenden Schokoladensauce. Knusprig geröstete Haselnüsse bilden den perfekten Kontrast zum luftigen Sahnehäubchen.

• Vorbereitung: 15 min
• Kochen: 5 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 1074
• Proteine: 17 g
• Kohlenhydrate: 86 g
• Fett: 72 g

Zutaten

• 200 g Zartbitterschokolade ( fein gehackt )
• 200 ml Sahne ( flüssig )
• 60 g Haselnuss ( grob zerkleinert )
• 40 g Mandeln mit Haut ( gestiftelt )
• 100 g Schlagsahne ( steif geschlagen )
• 20 g Bunte Zuckerstreusel optional
• 400 g Vanilleeis ( portioniert )
• 400 g Schokoladeneis ( portioniert )

Anleitung

1. Nüsse rösten

   Eine Pfanne ohne Fett erhitzen. Die Haselnüsse und Mandeln darin unter Rühren rösten, bis sie ihr volles Aroma entfalten und die Haselnusshäutchen leicht Farbe annehmen.

2. Schokoladensauce anrühren

   Die Sahne in einem kleinen Topf aufkochen und sofort über die fein gehackte Schokolade gießen. Von der Mitte aus langsam glatt rühren, bis eine seidige Konsistenz entsteht, die den Löffelrücken gleichmäßig überzieht.

3. Anrichten

   Die Vanille- und Schokoladeneiskugeln in eine vorgekühlte Schale geben. Die warme Sauce großzügig darüber verteilen, eine Sahnerosette aufsetzen und mit dem Nuss-Crunch sowie bunten Streuseln vollenden.

Chef-Tipps

• Stellen Sie die Eisbecher etwa 15 Minuten vor dem Servieren ins Gefrierfach. So behält das Eis länger seine Form, wenn es auf die warme Sauce trifft.
• Achten Sie darauf, dass die Schokoladensauce nur lauwarm ist; ist sie zu heiß, schmilzt die Schlagsahne augenblicklich dahin.

Lagerung

Am besten direkt servieren. Die Schokoladensauce kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt und bei Bedarf sanft im Wasserbad erwärmt werden.