Chocolate Chip Cookies

Goldbraune, knusprige Ränder treffen auf einen herrlich weichen, saftigen Kern. Wenn der Duft von nussiger Butter und geschmolzener Schokolade aus dem Ofen strömt, ist das Backglück perfekt.

• Vorbereitung: 20 min
• Kochen: 12 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 859
• Proteine: 10 g
• Kohlenhydrate: 109 g
• Fett: 41 g

Zutaten

• 120 g Süßrahmbutter ( zimmerwarm )
• 100 g Brauner Zucker ( trocken )
• 80 g Weißer Zucker ( feiner Kristallzucker )
• 1 piece Ei ( ganz )
• 1 tsp Vanilleextrakt
• 220 g Weizenmehl ( gesiebt )
• 1 tsp Natron
• 1 pinch Fleur de Sel
• 180 g Zartbitterschokolade ( grob gehackt )

Anleitung

1. Butter schaumig schlagen

   In einer Schüssel die Butter mit weißem und braunem Zucker vermengen. Mit einem Teigschaber oder Handmixer bearbeiten, bis die Konsistenz schön cremig und geschmeidig ist.

2. Flüssige Zutaten hinzufügen

   Das Ei und den Vanilleextrakt hinzugeben. Kräftig aufschlagen, um die Masse perfekt zu emulgieren.

3. Trockene Zutaten einarbeiten

   Mehl, Natron und Meersalz hinzufügen. Nur kurz unterheben, ohne den Teig zu stark zu bearbeiten, damit die Cookies beim Backen schön zart bleiben.

4. Schokolade vorbereiten

   Die Zartbitterschokolade in ungleichmäßige, grobe Stücke hacken und mit einem Teigschaber vorsichtig unter den Teig heben.

5. Formen und Backen

   Den Teig zu golfballgroßen Kugeln formen und mit ausreichend Abstand auf ein Backblech setzen. Bei 180 °C backen. Herausnehmen, wenn die Ränder leicht gebräunt sind, die Mitte aber noch sehr weich erscheint.

Chef-Tipps

• Bearbeite den Teig auf keinen Fall zu lange, sobald das Mehl hinzugefügt wurde – so bleiben die Cookies mürbe und werden nicht zäh.
• Lass den Teig vor dem Backen mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen voll entfalten können und die Cookies weniger verlaufen.

Lagerung

In einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur bis zu 4 Tage haltbar.