Chicken Caesar Wrap

Goldbraun gebratene, saftige Hähnchenstreifen treffen auf knackigen Romanasalat, eingehüllt in eine weiche Tortilla. Das cremige Knoblauch-Dressing sorgt mit seiner feinen Säure für die perfekte Geschmacksexplosion bei jedem Bissen.

• Vorbereitung: 15 min
• Kochen: 10 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 742
• Proteine: 48 g
• Kohlenhydrate: 36 g
• Fett: 44 g

Zutaten

• 600 g Hähnchenschnitzel ( in Streifen geschnitten )
• 2 piece Römersalat ( grob gezupft )
• 4 piece Soft-Tortilla ( leicht erwärmt )
• 80 g Parmesan ( gehobelt )
• 8 tbsp Japanische Mayonnaise ( als Basis für das Dressing )
• 1 piece Zitrone ( frisch gepresst )
• 2 piece Knoblauch ( fein gehackt )
• 4 piece Sardellen ( Filets, zu Paste zerdrückt )
• 2 tbsp Sonnenblumenöl ( zum Braten )
• 2 pinch Gemahlener schwarzer Pfeffer ( nach Belieben )
• 2 tsp Worcestershiresauce

Anleitung

1. Die Caesar-Sauce

   In einer kleinen Schüssel den Knoblauch und die Sardellen zu einer feinen Paste zerdrücken. Die japanische Mayonnaise, Zitronensaft, Worcestershire-Sauce und Pfeffer unterrühren. Die Sauce sollte schön cremig sein und leicht am Löffelrücken haften bleiben.

2. Das Hähnchen

   Die Hähnchenstreifen in heißem Öl scharf anbraten. Sie sollten in der Pfanne richtig zischen und eine appetitliche goldbraune Farbe annehmen, während sie im Kern wunderbar zart bleiben.

3. Das Rollen

   Die Tortillas großzügig mit der Sauce bestreichen. Den gezupften Romanasalat, das noch warme Hähnchen und die Parmesanhobel darauf verteilen. Die Wraps nun schön stramm aufrollen.

Chef-Tipps

• Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten – es muss saftig bleiben, damit der Wrap nicht trocken wird.
• Mit einem Sparschäler lassen sich im Handumdrehen hauchdünne, breite Parmesan-Flocken hobeln.
• Für einen stabilen Wrap erst die Seiten der Tortilla leicht einschlagen und dann von unten her fest aufrollen.

Lagerung

Am besten sofort genießen! Nach etwa zwei Stunden verliert der Salat seinen Biss und die Tortilla weicht langsam durch.