Makkaroni-Salat

Zarte Pasta in einem herrlich cremigen Dressing, kombiniert mit dem knackigen Biss von frischem Sellerie und roten Zwiebeln. Die feine Balance zwischen der Säure des Essigs und einer dezenten Süße verleiht diesem Klassiker seine unwiderstehliche Frische.

• Vorbereitung: 15 min
• Kochen: 10 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 664
• Proteine: 13 g
• Kohlenhydrate: 77 g
• Fett: 32 g

Zutaten

• 400 g Eiernudeln ( Gabelspaghetti oder Hörnchennudeln )
• 2 piece Staudensellerie ( fein gewürfelt )
• 0.5 piece Rote Zwiebel ( fein gehackt )
• 0.5 piece Rote Paprika ( fein gewürfelt )
• 1 tbsp Senf
• 2 tbsp Essig ( Apfel- oder Weißweinessig )
• 1 tsp Weißer Zucker
• 1 pinch Graues Meersalz
• 1 pinch Gemahlener schwarzer Pfeffer
• 150 g Mayonnaise

Anleitung

1. Pasta garen

   Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser garen, bis sie zart sind, aber noch ihre Form behalten. Sofort abgießen und unter fließendem kaltem Wasser gründlich abschrecken, um den Garprozess zu stoppen und die Stärke abzuwaschen.

2. Gemüse vorbereiten

   Schneiden Sie den Staudensellerie, die rote Zwiebel und die Paprika in kleine, gleichmäßige Würfel. Ein einheitlicher Schnitt ist entscheidend für den perfekten Crunch in jedem einzelnen Bissen.

3. Dressing anrühren

   In einer großen Schüssel Mayonnaise, Senf, Essig und Zucker mit dem Schneebesen glatt rühren, bis die Sauce seidig glänzt. Schmecken Sie das Dressing großzügig mit Salz und Pfeffer ab.

4. Mischen und Ziehenlassen

   Vermengen Sie die kalten Nudeln und das Gemüse mit dem Dressing. Die Sauce sollte jede Nudel perfekt umschließen, ohne sich am Boden zu sammeln. Lassen Sie den Salat im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen harmonisch verbinden.

Chef-Tipps

• Spülen Sie die Pasta unbedingt gründlich kalt ab, um die überschüssige Stärke zu entfernen, da der Salat sonst eine klebrige Konsistenz bekommt.
• Gönnen Sie dem Salat mindestens 2 Stunden Ruhezeit im Kühlschrank; erst dann hat die Pasta die würzigen Aromen voll aufgesogen.

Lagerung

In einem luftdichten Behälter hält sich der Salat bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Nicht zum Einfrieren geeignet.