Makkaroni-Salat
Zutaten
- 400 gEiernudeln (Gabelspaghetti oder Hörnchennudeln)
- 2 Stk.Staudensellerie (fein gewürfelt)
- 0,5 Stk.Rote Zwiebel (fein gehackt)
- 0,5 Stk.Rote Paprika (fein gewürfelt)
- 1 ELSenf
- 2 ELEssig (Apfel- oder Weißweinessig)
- 1 TLWeißer Zucker
- 1 PriseGraues Meersalz
- 1 PriseGemahlener schwarzer Pfeffer
- 150 gMayonnaise
Zubereitung
Zarte Pasta in einem herrlich cremigen Dressing, kombiniert mit dem knackigen Biss von frischem Sellerie und roten Zwiebeln. Die feine Balance zwischen der Säure des Essigs und einer dezenten Süße verleiht diesem Klassiker seine unwiderstehliche Frische.
- 1
Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser garen, bis sie zart sind, aber noch ihre Form behalten. Sofort abgießen und unter fließendem kaltem Wasser gründlich abschrecken, um den Garprozess zu stoppen und die Stärke abzuwaschen.
- 2
Schneiden Sie den Staudensellerie, die rote Zwiebel und die Paprika in kleine, gleichmäßige Würfel. Ein einheitlicher Schnitt ist entscheidend für den perfekten Crunch in jedem einzelnen Bissen.
- 3
In einer großen Schüssel Mayonnaise, Senf, Essig und Zucker mit dem Schneebesen glatt rühren, bis die Sauce seidig glänzt. Schmecken Sie das Dressing großzügig mit Salz und Pfeffer ab.
- 4
Vermengen Sie die kalten Nudeln und das Gemüse mit dem Dressing. Die Sauce sollte jede Nudel perfekt umschließen, ohne sich am Boden zu sammeln. Lassen Sie den Salat im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen harmonisch verbinden.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Spülen Sie die Pasta unbedingt gründlich kalt ab, um die überschüssige Stärke zu entfernen, da der Salat sonst eine klebrige Konsistenz bekommt.
- Gönnen Sie dem Salat mindestens 2 Stunden Ruhezeit im Kühlschrank; erst dann hat die Pasta die würzigen Aromen voll aufgesogen.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
In einem luftdichten Behälter hält sich der Salat bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Nicht zum Einfrieren geeignet.
